Torta Del Giorno

Ecco il dolce del giorno. Oggi impariamo a cucinare i

Danish pastries

Descrizione
Metti lo zafferano in un bicchierino con l'acqua e lascia in infusione 2 ore. Versa il latte tiepido in una caraffa con il lievito di birra sbriciolato. Aggiungi l'uovo e amalgama delicatamente.
Metti in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero. Mescola e fai una fontana al centro, versa nella fontana il liquido con il lievito, poi l'acqua con lo zafferano (filtrata) e il burro fuso raffreddato. Mescola con un cucchiaio di legno e poi impasta a mano, trasferendo il tutto su un piano da lavoro infarinato. Impasta per 5 minuti.
Metti l'impasto ottenuto in una ciotola pulita, coprilo con della pellicola alimentare e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Metti l'uvetta a mollo in acqua tiepida affinché si gonfi.
Trasferisci la pasta sul piano da lavoro, impasta ancora 1 minuto e poi dividila in 8 pezzi uguali. Forma delle piccole salsiccette di pasta allungando l'impasto sul piano, aggiungi l'uvetta sull'esterno e poi arrotola ciascuna salsiccia su se stessa, per formare una rosa.
Mettile su una teglia rivestita di carta da forno, e lasciale riposare per 30 minuti. Nel frattempo accendi il forno a 200°C. Spennella le rose con l'uovo sbattuto e inforna per circa 25 minuti. Devono essere dorate ma non scure. Una volta sfornati, puoi spennellare i tuoi Danish pastries anche con un po' di miele.

Ingredienti
1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano
2 cucchiai di acqua bollente
220 ml di latte tiepido
15 g di lievito di birra
1 uovo intero 500 g di farina
1 cucchiaino di sale
50 g di zucchero
100 g di burro, fuso
1 uovo sbattuto (per la doratura)
100 g di uvetta passa
miele liquido per glassare (facoltativo)
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