Torta Del Giorno

Ecco il dolce del giorno. Oggi impariamo a cucinare la

Torta di Ricotta, Mandorle, Uvetta e Canditi

Descrizione
Metti l'uvetta a bagno in un po' di acqua tiepida e lasciala ammorbidire mentre fai le altre cose.In una ciotola capiente lavora la ricotta con un cucchiaio di legno e aggiungi mano mano lo zucchero e un po' di latte per renderla più morbida. Aggiungi piano piano la farina e poi le uova girando sempre con il cucchiaio. Sciogli il lievito nel resto del latte e versalo nell'impasto. Strizza bene l'uvetta eliminando l'acqua e passala nella farina insieme ai canditi. Completa l'impasto aggiungendo l'uvetta, i canditi, le mandorle, la buccia d'arancia, il liquore e un pizzico di cannella (facoltativo). Amalgama bene tutti gli ingredienti con il cucchiaio di legno.Prendi la tortiera, ungila con il burro e infarinala. Versaci il composto e inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Dopo 40 minuti tira fuori la torta dal forno e fai la prova dello stecchino. Se lo stecchino è asciutto la torta è pronta altrimenti rimettila in forno per ancora qualche minuto. Quando la torta è pronta e ha raggiunto la giusta doratura tirala fuori dal forno (dopo aver aspettato qualche minuto con il forno spento), falla raffreddare e cospargila con zucchero a velo

Ingredienti
300 g. di farina di grano duro
4 uova
300 g. di zucchero
400 g. di ricotta di pecora
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
60 g. di mandorle tritate
80 g. di canditi misti
80 g. di uvetta
la buccia grattugiata di un arancia
un pizzico di cannella
1 bicchierino di acqua vite
una noce di burro
zucchero a velo quanto basta
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