Torta Del Giorno

Ecco il dolce del giorno. Oggi impariamo a cucinare la

Millefoglie allo zabaione

Descrizione
Versate gr. 400 di latte in una casseruola, unite il Marsala, il baccello di vaniglia e fate sobbollire dolcemente. Setacciate la farina in una ciotola, unitevi lo zucchero, un pizzico di sale e i tuorli uno alla volta. Versate a filo il latte, poi aggiungete il latte tiepido, lavorate bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Trasferite il composto in una casseruola posta sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando, lasciando per circa 2 minuti. Versate la crema in una ciotola, togliete il baccello di vaniglia e fate raffreddare.Montate la panna con lo zucchero a velo, conservatene un poco per la decorazione, poi unitela con movimenti regolari, dal basso verso l'alto, alla crema raffreddata. Distribuite in modo uniforme la crema allo zabaione sopra i dischi di pasta sfoglia cotta in precedenza, alternandoli; terminate con la pasta sfoglia. Spatolate la crema sul bordo della torta poi fatevi aderire la granella di mandorle e il cioccolato fondente grattugiato.Trasferite la crema di marroni in una sacca con beccuccio a stella poi, decorate il bordo del dolce con un cordone di crema di marroni e un ciuffo centrale. Completate con la panna montata spolverizzata di cacao.Ponete il dolce in frigo per circa 3 ore prima di servire.

Ingredienti
175 gr. di zucchero semolato
60 gr. di farina bianca
6 tuorli d'uovo
450 gr. di latte intero
1 baccello di vaniglia
50 gr. di Marsala
un pizzico di sale
300 gr. di crema di marroni
300 gr. di panna liquida
50 gr. di zucchero a velo
4 dischi di pasta sfoglia ΓΈ cm. 26
Stampa Ricetta